Tartinade d'haricots blancs à la menthe

Une petite association que j'avais envie de faire il y a longtemps et que j'aurais du faire bien plus tôt.

Les haricots blancs et la menthe se marient bien ensemble, à tel point que le houmous de pois chiches risque de se faire détrôner par cette tartinade là chez moi !

Ingrédients :

-200 grammes d'haricots blancs en boite, égouttés et rincés

-20 belles feuilles de menthe

-quelques brins de ciboulette

-1 c.a.s d'huile d'olive

-le jus d'un demi citron

-sel, poivre

Préparation :

Rien de plus simple : Tout mixer ensemble !

A mettre au frais environ 1 heure, mais ça se mange tout de suite si on est pressé comme moi.

A servir sur des toasts ou bien en dip avec des légumes crus comme de la carotte, du céleri...etc