dimanche 9 juin 2013

Salade de boulgour ensoleillée

Lors de grosses chaleurs, c'est toujours agréable de manger quelque chose de frais, cette petite salade n'était point de trop.

Cette salade peut se manger tiède aussi.

Ingrédients :

-100 grammes de boulgour (poids sec)
-150 grammes de poivrons en julienne surgelés ou frais
-2 poignées de fèves (surgelées pour moi, soit 75 grammes)
-5/6 tomates séchées
-1 poignée de canneberges séchées et sucrées
-huile d'olive

-une vinaigrette à base : huile d'olive, moutarde, vinaigre balsamique et vinaigre de framboise, cumin, 1 branche de persil frais, sel, poivre.

Préparation :

Faire cuire le boulgour et laisser refroidir tranquillement.

Faire cuire les poivrons dans une poêle avec 1 c.a.s d'huile d'olive, jusqu'à ce qu'ils deviennent un peu grillés et très fondants.
Faire bouillir les fèves et égoutter.

Couper la tomates séchées en petits morceaux.

Préparer la vinaigrette, ne pas abuser sur le cumin cela dit, il est là pour donner une petite saveur en +, mais ne doit pas couvrir le goût des autres aliments, doser petit à petit.
Quand au vinaigre, compter 2 c.a.s de balsamique pour 1 c.a.s de framboise.

Mélanger le boulgour avec les fèves, canneberges, tomates séchées et poivrons, bien mélanger et assaisonner avec la vinaigrette





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