vendredi 30 août 2013

Soupe tomate et courgette

On continue dans la cuisine aux légumes d'été, j'écoule au maximum ce que me donne mes parents, des quantités énormes...

Des cagots comme ça, chaque semaine, en sachant qu'il y a des concombres et des courgettes planquées en dessous de ce qu'on voit, sans compter les sacs pleins à craquer de pommes de terre...

Rien de mieux qu'une soupe pour éviter de gâcher mes tomates et mes courgettes (même si dans cette recette on écoule surtout les tomates)

Ingrédients :

-5 à 7 tomates
-1 belle courgette
-1 c.a.s d'ail en poudre (ou 2 gousses d'ail fraîches)
-sel, poivre
-huile
-1 peu de piment doux en poudre
-1 cube de légumes
-1 gros oignon

Préparation :

Dans une marmite, commencer à faire fondre l'oignon émincé sur feu doux/moyen.

Pendant ce temps couper la courgette en petits morceaux et l'ajouter à l'oignon, bien mélanger, laisser cuire quelques minutes, puis ajouter les tomates en morceaux grossiers.
Assaisonner avec de l'ail et le cube légumes et le piment doux.

Couvrir d'eau et laisser mijoter une trentaine de minutes.

Mixer en gardant plus ou moins de liquide selon la texture souhaitée.

Servie avec toasts au fromage végétal à la menthe.



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